近几年,随着内外销途径亦渐畅通,对河蟹的消费需求量越来越大,极大地保进了河蟹养殖。而且河蟹价格不断提高,现在养河蟹很赚钱,据不完全统计,全国河蟹养殖面积2005年即达到80万公顷以上,产量超过10万吨,价值超过250亿元。据沿海各省市调查,农村养殖专业户近几年养殖河蟹,每亩毛利润为0.6-5万元,精养高产者可达8万~15万元;稻田养殖河蟹种,每亩毛利润可达1万~3万元,而且不影响稻谷产量。
【资料图】
据统计,2017-2019年我国河蟹育苗量逐年增长,2020年受疫情影响,育苗量下降至829.3吨,同比下降11.5%。
从各省市河蟹育苗量来看,据统计,2020年江苏省河蟹育苗量为718.26吨,位居全国第一;其次是辽宁省,2020年河蟹育苗量为80吨。
产量方面,2015-2020年我国河蟹产量具有一定波动性,整体产量在75万吨左右,据统计,截至2020年我国河蟹产量为77.59万吨,同比下降0.4%。
从我国各省市淡水养殖河蟹产量来看,2020年江苏省淡水养殖河蟹产量为35.91万吨,位居全国第一;排第二的是湖北省,2020年淡水养殖河蟹产量为15.09万吨;其次是安徽省,2020年淡水养殖河蟹产量为9.98万吨。
有业内人士表示,近两年市场的蟹苗选育方向还是围绕几个知名品牌为主,其余中小型育苗场补充。“有可能是受近两年天气情况影响,养殖户的蟹苗养出情况好坏参半,差一点的体现在水瘪子多,肠炎等发病率较高,如遇低压缺氧天气蟹苗的耐低氧等表现不太乐观。好一点的蟹苗养殖顺风顺水,病害少,塘口管理问题少,但是天气情况的影响是共同存在的。”
随着产量的快速增加,螃蟹养殖的风险也在增加。近年来,河蟹的市场供需大幅波动,价格难以把握,给农民带来了巨大的损失。因此,在做出投资决策之前,投资者有必要充分了解螃蟹的市场前景,掌握市场趋势。
河蟹养殖行业企业分布现状
作为大闸蟹“C位”,阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎,然而相比于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量,阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。实际上,中国的螃蟹有600种之多,美味的平价螃蟹在全国比比皆是。《全国大闸蟹平替吃货地图》显示,全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里,南方地区占了7个。除了江苏的蟹企数量以30.72%占比一骑绝尘,安徽、辽宁、湖北、山东、广东等也是产蟹大省,更多品种的螃蟹正在爬上大众的餐桌。
据天眼查统计,目前江苏的蟹企数量多达1.8万家。最著名当属苏州阳澄湖产区,因水源地地形独特、水质清冽,产出的大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特点。江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等,生产的大闸蟹也毫不逊色,堪称膏腴脂黄,如今正处于赏味的好时节。
安徽、湖北、广东等也是南方地区具有代表性的产蟹大省。其中,安徽蟹企数量达6800多家,庐江黄陂湖大闸蟹、安庆沱湖大闸蟹都是著名的国家地理标志产品。湖北蟹企数量达3800多家,以洪湖大闸蟹最为知名,蟹黄呈酱紫色或豆沙色,十分特别。广东蟹企数量超2400家,尤以入秋之后特有“顶角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透见黄色油脂的南沙黄油蟹,最为著名。
数据显示,我国大闸蟹市场规模近年来一直快速增长,市场人均年增幅率可达15%左右。2020年我国大闸蟹的市场规模为1500亿元,养殖产量达到了77.59万吨,预计2022年产量将达70万吨以上。
随着我国大闸蟹养殖业的快速发展,大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势,国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显,使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。
河蟹养殖行业发展前景
据2022中国渔业统计年鉴数据显示,2021年我国河蟹总养殖产量为808274吨,与2020年相比,增长4.17%。江苏、湖北、安徽三省占据前三位,其中,江苏大闸蟹产量占据半壁江山,产量达到377626吨。排第二的是湖北省,2021年淡水养殖河蟹产量为154878吨;其次是安徽省,2021年淡水养殖河蟹产量为10562吨。
中国盛产大闸蟹的11大湖区分别为阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、黄河口、洪湖、固城湖、大纵湖、芜湖、骆马湖、兴化。
河蟹是一种食用价值很高的水产品,肉质鲜美,有很高的营养价值。随着中国居民经济水平的提升,老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化,大闸蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌,因此螃蟹的市场需求很大,前景也较可观。
河蟹是我国最主要的经济蟹类,全国河蟹养殖面积接近1000万亩,年产量约80万吨,产值可达800亿元左右。当前河蟹产业正处于由数量型向质量型转变的关键阶段,面临着资源短缺、种质退化、品质下降和产业单一等多种挑战,亟待通过科技研发、品牌打造、三产融合和创新驱动等举措提升河蟹产业。
“863养殖模式”是指每亩放养800只扣蟹,按照75%的比例推算可收获约600只规格较大、肥满度较高的成蟹,以每只50元的售价计算,亩均效益可达3万元,是一种经过验证的值得推广的生态养殖技术模式。
当前,我国河蟹产业遇到多方面竞争。在国内受到小龙虾产业的挑战。与小龙虾产业相比,河蟹产业具有河蟹生长周期长、饲料成本高、养殖户经济回报慢等特点,已有部分河蟹养殖户转向小龙虾产业。此外,河蟹又受到进口水产品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性冲击。中老年人爱吃传统河蟹,年轻人则较偏爱小龙虾或进口海鲜。
此外,当前河蟹市场形象依然较传统,建议打造新型的河蟹市场形象,以便更好地吸引年轻消费者。产业可持续发展,需要培育和发展相应的产业文化。河蟹产业要实现稳健可持续发展,需要加强河蟹产业文化建设,通过文化滋养稳定忠诚消费者、培育潜在消费者,从而在河蟹消费的同时为消费者提供“物质+精神”的双重体验。因此,需要注意的问题是避免千篇一律,着力打造“共性+个性”的河蟹文化建设格局。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国河蟹养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。
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