Tech星球(微信ID:tech618)
(资料图片仅供参考)
文| 翟元元 习睿
封面来源| 图虫创意
山东城市正在接力成为“顶流网红”。
继山东曹县走红网络后,淄博烧烤日前在社交媒体上爆火出圈。“小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套”已经成为新的流量密码,受到众多年轻人的追捧。不少人将淄博定义为新的网红打卡地,短视频平台上关于“淄博烧烤”的相关视频总播放量已经超过62亿。
自3月开始,爆火一个月多之久的淄博烧烤,热度仍在持续攀升。从餐饮到酒店住宿、出行打车,淄博烧烤已经撬动了整个淄博旅游热。数据显示,仅3月份,淄博接待外地游客480多万人次,同比增长了134%,旅游收入增长了60%。即将到来的“五一”假期,淄博游客预计将超过12万人。美团数据显示,“五一”期间淄博旅游订单同比增长2000%。
烧烤店从业者成为淄博烧烤热中第一波吃到红利的人。淄博鲜羊村烧烤店老板告诉Tech星球,因为客流激增,客人咨询、预约的过多,他现在手机已经不敢开机,门店单日营业差不多是过去的2至3倍。即使是地处偏僻的烧烤店,生意也实现了翻一番。另一位烧烤店老板向Tech星球表示,他们家销量也比过去增长了2倍。
酒店、民宿老板,还有网约车司机,也在淄博烧烤热中迎来后疫情时代的“高光时刻”。民宿老板陈静告诉Tech星球,今年“五一”,民宿8间房提前半个月都已经被预定。根据滴滴提供的数据显示,4月以来淄博的打车需求持续上涨,4月18日通过滴滴呼叫网约车、出租车的打车需求同比去年上涨120.81%。
很少有城市像淄博这样,因为烧烤带火一座城。不少淄博人感慨,上一次淄博这么出名还是在春秋战国时期的齐国。也有人提出了疑问,淄博烧烤热能火多久?红利还能吃多久?
烧烤店营业额增长2至3倍,老板忙到手机不敢开机
烧烤店一线从业者,亲眼见证了淄博烧烤走红的全过程。
大众点评上位列烧烤串口味榜第一名的鲜羊村烧烤店老板向Tech星球表示,自过完年后,淄博烧烤门店的客流便逐渐开始增多。明显的客流激增是在3月初,山东省内大学生组团去淄博吃烧烤,再后来延伸成全国各地的人都去打卡。于是区域性烧烤就发展成了全国性烧烤地标。
“你在抖音上刷到的,实际情况比那个还要火”,鲜羊村烧烤店老板告诉Tech星球,他现在一天工作节奏是,早晨6点多起床,7点多到门店,晚上12点多下班,凌晨一点左右才能彻底躺下睡觉,“整天跟陀螺一样一刻不停地在转。”
消费者的热情转化到烧烤店就变成了生意。顾客太多,排队等位便成了淄博烧烤常态。一家网红烧烤店,用户可能需要等上2至3个小时才能吃到,其他不太出圈的网红店,也需要排队不同时间。
鲜羊村烧烤店老板称,为了不影响客人用餐体验,他们烧烤店采用控号策略,根据自己的接待能力发放排号,一次发放几十个号,过一段时间再放号。但即便如此,顾客有时候也需要等上1至2个小时。
地理位置偏远的烧烤店,也迎来自己的客流高峰。淄博小野烧烤店老板告诉Tech星球,过了年就是淄博烧烤旺季,这是规律。淄博烧烤在短视频平台出圈后,客流更多了,打电话咨询的人也明显增多。以前工作日跟周末界限分明,前者生意冷淡,后者生意繁忙。现在一周七天都很忙,晚上人多的时候客人也得抢座。“累并快乐着”,小野店老板坦言道。
小野烧烤店开在美食城里,餐桌有限,只有20张,位置也不像其他网红门店那样占据位置优势,但营业额也比之前增长了2倍。小野店老板称,他们现在一天差不多卖三四千串烤物,这个数量过去只有在节假日高峰时才能达到,现在日销三四千串已是常态化。他们中午甚至不再开放团购,因为肉串串不出来,本身晚上就已经很忙了,连轴转的状态。“张店那边能放下几百个餐桌的烧烤大店,营业额可能都不是猛增了,而是飞增了。”
当然,没有一个老板会拒绝挣钱的机会,淄博烧烤生意火爆,但对烧烤店老板而言,也并非全是令人开心的好事。鲜羊村烧烤店老板直言,现在太累,不希望有些人盲目跟风。另一家网红烧烤店老板,甚至因为超负荷工作而宣布暂停营业三天,称保命要紧。
即使烧烤店老板有意扩大生意规模,但招工难严重制约了大家的接待能力上限。鲜羊村老板称,所有的店都在招员工,但招人很难,现在忙,干得活多,大家要求的工资也就更高。但对于烧烤店老板来说,员工工资支出占比太多,又会拖累整体利润率。无奈之下,老板只能亲自下场。小野烧烤店老板表示,餐饮业利润点很透明,除去房租、员工工资,只有30%利润。所以现在她不仅自己上,而且得一个人顶5个人用。
随着“五一”小长假临近,烧烤一线从业人员将面临更繁忙的大考。
“网红区酒店全部满房,本地居民出租自家空房”
烧烤带火的不光是餐饮行业,酒店住宿行业也吃到了这波红利。
陈静在淄博的民宿有8间房。从3月初,陈静开始接待山东省外游客,尤其在周末,8间房全都被前来吃烧烤的年轻人预定走。而从4月开始,民宿连工作日也都是满房状态。
陈静对于突如其来的爆单感到很意外。过去两三年时间里,陈静的民宿多半住着淄博周边或是本地居民,她第一次接待这么多省外游客。
陈静也是第一次经历,“五一”节假日期间的房间提前半个月就被预定满。“从4月28日到5月2日的房间都已经没了,但每天还是接到很多的电话咨询订房”,陈静告诉Tech星球。在过去,“五一”期间民宿虽然也会被预定满,但只会提前几天时间。
满房也带来房价的上涨。在淄博市区,一家连锁酒店的大床房一晚的价格在210-230元之间。4月下旬,同样房型一晚的价格是150元左右。而在淄博旁边的东营市,同样的连锁酒店在“五一”期间的价格也在150元左右。
陈静也把“五一”的价格上调,但没有上涨得特别高,一晚在300元左右。而平日的价格也在250元左右。“区里前几天特意开过会,大家都不敢涨得特别厉害,都在正常涨幅范围里”,陈静告诉Tech星球。
陈静的民宿在淄博张店区,是淄博的市中心。牧羊村等在短视频平台上火出圈的烧烤店都在这。在张店区的酒店、民宿“五一”期间基本都是满房状态。在线上平台上,已经很难在张店区找到一间空房。
加入这场狂欢的,还有淄博本地居民。在各大社交平台上,淄博本地居民开始把自家空房对外租客。张金利就想趁着“五一”,把自己在张店区的一套90平的空房对外租客,一晚688元。
她试探性地在社交平台上发了一篇淄博民宿出租的内容,没想到立马有人联系问价格。“我那个小区位置比较好,附近的酒店全部都租满了”,张金利告诉tech星球。她已经申请入驻一些在线旅游平台,想给空房增加更多曝光。
为了一顿烧烤,年轻人并不在意住在哪。Tech星球咨询了近10家自家出租房,“五一”期间的房间都早早被预定。陈欣也把自家一套三居室对外短租,按每人150元一晚算,一套房一天可以租住6个人。一天的收入就有900元。从4月28日到5月2日,三间房都已经被预定满。
而相比民宿和酒店,陈欣和张金利等这些淄博本地居民几乎没有成本,也不用担心热度消失后,空房的压力。他们可以迅速加入这场狂欢,也可以不费力地抽身离开。
陈静已经忙到没有时间算这个月的流水。每天招待入住的客人,还要不停地接咨询电话。她也不知道几乎天天满房的一个月会是多少销售额,但相比平时,收入肯定翻了至少一倍。
网约车订单多到接不完,淄博旅游热或持续至“十一”
客流带动的不仅是烧烤和住宿,网约车司机也正享受着突如其来的红利。
“已经有一个月时间,每天订单多到接不完”,滴滴平台上的网约车司机赵鑫晨如此告诉Tech星球。
自从淄博烧烤出圈后,他每天都守在火车站附近的停车场,将全国各地来的年轻人送往各个烧烤店和网红打卡地。赵鑫晨每天跑车的时间和往常差不多,但空车时间大大减少,“基本几个地方都能连起来”。
他算了下,每天只要正常出车,每个小时的流水至少能达到30元。另一位网约车司机李疆也透露,他现在一天的单量是之前的两倍,最多的时候能跑40单。周末的流水至少能有600元,工作日也能有400元。
从烧烤餐饮、到酒店住宿,再到网约车,几乎多个行业从业者都享受到了“淄博烧烤”的红利。所有人都希望这波烧烤热能长红不衰。鲜羊村烧烤店老板表示,现在不止烧烤店用心,淄博各级政府都非常支持,开展各种各样的监督监管、检查,“大家都希望淄博烧烤长红”。
淄博政府的确响应迅速,及时将淄博烧烤的社交流量打造成了城市名片。新增21条烧烤定制公交线,增加24列从济南到淄博的周末烧烤专列,召开新闻发布会表示筹备烧烤协会,还将举办烧烤音乐节等等。4月16日,山东淄博市发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》,要求宾馆餐饮、交通运输、旅游景点景区等明码标价,杜绝欺诈。
店家们也理解“有潮来也会有潮往”,不过按照往年旺季时间,不少人觉得淄博烧烤热至少可以延续到“十一”假期。
现在最大的变量就是消费者。行业分析人士认为,很多人冲着社交热度前去打卡,但这种行为更多属于单次消费,很难形成复购。
上周五晚上从北京专门开车前往淄博的任涛告诉Tech星球,以后如果有机会路过淄博,并且没这么多人的话,可以继续去体验,但不会单独去吃了。眼下的淄博属于“酒店订不上”“烧烤排不上”“车票买不到”。
网红城市需要消费者付出更多的时间成本及预算。任涛称,当时酒店订不到,他们只好改住在济南两天,然后从济南开车到淄博吃完烧烤再回济南住。
排队有多夸张呢,任涛告诉Tech星球,他们去了五个烧烤广场,每个广场里大概有8-10家店左右,都没吃到。因为人太多,老板们的反馈都是因为没有肉了,所以不给排号了。任涛表示,其实那几家烧烤广场基建环境都不是很好,就是一块空地放上一张张桌子烤炉和小马扎。但即使这样简陋,也依然是一座难求。
没能在烧烤广场吃上,任涛最后在回济南的路边找到一家烧烤店,才终于吃上淄博烤肉。“我觉得味道很不错,吃法跟在北京吃到的烧烤都不一样,有小饼蘸酱再夹肉和小葱调料。”任涛也表示,有可能当时的确是又饿又累了,记忆出现偏差,让那顿烧烤回忆起来显得尤为好吃。但是以后,他不会专门因为烧烤而去一趟淄博。
像任涛这样的消费习惯,让没有其他出圈旅游景点的淄博,看起来缺少了一点像三亚、西双版纳、西安等那样生命周期比较长的网红城市基因。如果要长红,淄博还需要在烧烤之外,发掘其他特色资源和因素的加持。
(文中陈静、陈欣、张金利、赵鑫晨、李疆皆为化名。)
标签:
-
“淄博烧烤”成顶流,谁是最大赢家?
“淄博烧烤”成顶流,谁是最大赢家?
-
高校申请撤销925个专业,哪些专业撤销最多?
新增21种新专业,撤销925个专业点……近日,教育部公布了2022年度普通高等学校本科专业备案和审批结果。本次备案、审批和调整的专业,将列...
-
环球时讯:蒋家坪村的“经营执念”
村民寇清洁的酒馆就开在村道边,距离蒋家坪村委会不远,既卖自产酒也做农家乐。她曾经像村里的年轻人一样,不愿受困于大山之中的
-
全球快报:高校理论更易落地 税收政策更接地气
这学期,上海财经大学2022级税务专业硕士研究生上了一门“接地气”的课程。该专业86名研究生与国家税务总局上海市税务局第三税务分局各科室...
-
广安阿蓝医院是正规的吗?专业吗?
广安阿蓝医院是正规的吗?专业吗?广安阿蓝医院医疗美容科开设有医疗美容科(美容外科、美容皮肤科)、口腔科、麻醉科、医学检验科等专业诊疗
-
媒体评民宿退单:别让消费者骂娘!是什么情况 当前关注
媒体评民宿退单:别让消费者骂娘!今天的热度非常高,现在也是在热搜榜上了,那么具体的媒体评民宿退单:别让消费者骂娘!是什么情况呢,大家
-
山不转水转歌词寓意_山不转水转歌词|天天要闻
1、寓意事物都是运动的变化的发展的 山,水,人等都是具体事物 任何事物,静止都是相对的,而运动是绝对的 在绝对运动中有相
-
【热闻】matlab执行系统函数polyfit_polyfit
1、polyfit用于多项式曲线拟合p=polyfit(x,y,m)其中,x,y为已知数据点向量,分别表示横,纵坐
-
喜讯!库尔勒市库尔楚水库工程顺利截流 每日短讯
中新网新疆新闻4月20日电(阿依佐合热·阿尤甫)4月18日上午,库尔楚水库工程截流仪式在库尔楚水库举行。市委常委、统战部
-
与西甲犯克?曼联近6个赛季欧战均被西甲球队淘汰或致丢冠
刚刚结束的欧联杯1 4决赛中,曼联客场0-3不敌塞维利亚,无缘晋级四强。据统计,曼联已连续6个赛季在欧战赛场被淘汰(丢冠),且战胜他们的对手
-
秀场 | Moschino 2023 秋季时装秀 环球聚焦
2023秋季时装秀Moschino“我们生活在一个扭曲的时代,”斯科特在后台说,提供了原声。“看似熟悉的事物并不熟悉。我的意思是,弄清楚事情不...
-
导弹系统刚送到乌克兰 美国要再给3.25亿美元-全球聚看点
00:30就在两套美国的“爱国者”导弹防御系统,在当地时间周三首度抵达乌克兰之后,同一天,美国又宣布计划向乌克兰提供3
-
铁科轨道:4月20日融资买入902.03万元,融资融券余额3301.84万元
4月20日,铁科轨道(688569)融资买入902 03万元,融资偿还1192 91万元,融资净卖出290 88万元,融资余额3301 84万元。
-
当日快讯:宝丰能源:拟定增募资不超100亿元用于260万吨/年煤制烯烃等 每日信息
宝丰能源4月20日公告,公司拟向不超过35名特定投资者定增不超8亿股,募资不超过100亿元,用于全资子公司内蒙宝丰投资建
-
遵义是哪个省的省会_遵义是哪个省的
1、遵义,简称“遵”,位于贵州省北部。2、是国家全域旅游示范区望采纳,谢谢。本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
-
有预谋的苹果“余额宝”,撞上美国“银行存款争夺战” 环球微速讯
有预谋的苹果“余额宝”,撞上美国“银行存款争夺战”,存款,余额宝,信用卡,苹果公司,财务报表,财务会计,收入证明
-
青未了/生活断章 全球聚焦
青草从沟的这沿爬到那沿春雨淋湿了整个大地日子就象刚从云缝里透出的阳光慵慵散散懒懒洋洋又显得那么行色匆匆几头悠闲自得蜷卧在
-
赣粤高速:4月20日融资买入517.48万元,融资融券余额2.68亿元_热文
4月20日,赣粤高速(600269)融资买入517 48万元,融资偿还491 61万元,融资净买入25 87万元,融资余额2 68亿元,近20个交易日中有14个交易日
-
世界消息!11岁女孩玩密室逃脱被惊吓致9级伤残,获赔20余万
女孩玩密室逃脱游戏,因受到工作人员扮演的“怪兽”惊吓,踩空台阶摔
-
当前通讯!要把“红皮鸭”带到二次元?大司马开播十周年,宣布进军新游戏
自从过了直播十周年庆以后,大伙对大司马接下来的直播计划就很感兴趣,毕竟马老师已经公开在直播间表示自己对英雄联盟等游戏已经越来越力不从
-
拳倾天下之风起神州|环球快报
1、《拳倾天下之风起神州》是连载中的一部武侠仙侠类网络小说,作者是东方皇太一。2、。本文到此分享完毕,希望对大家有所
-
时光辉:把理论学习贯穿主题教育全过程 切实做到以学铸魂以学增智以学正风以学促干_全球观点
4月20日,省委政法委学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育读书班在贵阳开班。省委副书记、省委政法委书记时光辉
-
【全球速看料】制胜新赛道!碧水源中标紫金矿业拉果错盐湖提锂项目
春暖花开,捷报频传!近日,碧水源成功中标紫金矿业集团西藏阿里拉果资源有限责任公司“钛吸附剂”采购项目,中标金额15030万元。紫金矿业...
-
高桥石化首座分布式光伏发电设施并网发电 世界新资讯
4月17日,高桥石化首座分布式光伏发电设施正式投用并网发电,标志着该项目所覆盖的4个区域进入调试并网阶段,预计6月全部投用正常。届时,项目
-
每日热讯!美股收盘:道指微跌10点 中概股多走低九洲大药房暴跌85%
金融界4月19日消息,投资者继续关注美股财报与美联储官员讲话,以判断美国经济状况和美联储的货币政策前景,美股全天震荡收盘基本持平,道指轻
-
时尚街拍越来越清凉,春夏很火的一种搭配,露腰+露腿好时髦 天天播报
时尚趋势总是变化莫测的,如果你没有了解到最新的时尚资讯,那么你可以在大街上看看潮人们都是如何搭配的,很多时髦小姐姐来到春夏,搭配的越
-
肉孜节假期小型客车免通行费|独家
本报讯(全媒体记者王媛媛通讯员张云飞)肉孜节当天(4月22日0时至24时),新疆收费公路免收7座以下(含7座)小型客车通行费。4月18日,记者从
-
全球要闻:华为甘斌:5.5G已呼之欲出 ICT行业迎发展机遇
证券时报e公司讯,4月20日,在2023年华为全球分析师大会上,华为无线网络产品线副总裁、首席营销官甘斌表示,随着5 5
-
中科曙光涨停 三个交易日机构净卖出3.83亿元
中科曙光涨停三个交易日机构净卖出3 83亿元---中国经济网北京4月20日讯中科曙光股价今日涨停,截至收盘报54 71元,涨幅9 99%。龙虎榜数据显示
-
“三个年”活动|榆林公安“三学三查三比·优秀辅警”事迹展播
“三个年”活动|榆林公安“三学三查三比·优秀辅警”事迹展播