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1、如果已经将姜切成薄片，则要用保鲜膜包好之后再存放在冰箱中冷冻保存，不放冷藏。等需要时将其取出，味道和新鲜的一样，因为有裹保鲜膜，因此不会影响生姜汁的流失。

2、如果是整块姜，可以将其包裹在报纸上，然后放入冰箱。或在花盆里装满沙子，然后将购买的姜埋进去，要用的时候再拿出来。